Retro cucina
In un momento di grande mescolanza di culture gastronomiche, dove lo scambio di sapori tra paesi, diventa protagonista dei menų, Retro 02 ritrova e si appassiona, alle radici del patrimonio culinario regionale. Senza stravolgere, senza reinterpretare, ma anzi rispettando e tutelando la tradizione, questo locale "scommette" sulla cucina romana e laziale.
Una scelta quotidiana dei prodotti mediterranei sempre freschi, dal banco del mercato. Una ricerca instancabile sulle origini delle ricette pių antiche. Una proposta sorprendente e sempre diversa, di ricette sconosciute e recuperate. Un'attenzione meticolosa alla preparazione e alla presentazione dei piatti.
Un locale che si fa portavoce della cucina di tradizione, per un pubblico di appassionati, di gourmet, e di curiosi, con una grande sfida verso I pių giovani, figli della fusion cooking e palati forse un pō troppo intorpiditi.
